茄子大家都吃过的，价格便宜，而且一年四季都有的卖，是很常见的一种蔬菜类型哦。当然如何把最简单的食材烹饪出最有味道最有营养的，要看小编的食谱介绍哦，你会发现原来茄子还真的很好吃。

鲇鱼炖茄子

鲇鱼炖茄子所需材料

主要食材鲇鱼、茄子、盐、生抽、料酒、鸡汤、葱段、姜片、蒜片

鲇鱼炖茄子的做法

1、鲇鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。

2、起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲇鱼、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

鲇鱼炖茄子的功效与作用

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，是体质虚弱者滋补的佳品，茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，其所含营养丰富，二者搭配，能为人体全面补充营养。蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、矿物质、钙、磷、铁丰富。经常吃茄子的话不仅可以有清热止血的作用，而且还可以消肿利尿的哦，对于保护心血管有很好的帮助，同时还可以有降血压抗衰老的功效呢。

鲇鱼炖茄子的具体的做法，大家都学会了吧，平时的生活中青少年们可以多吃一些这样的食物，不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以增强体质，强身健体滋补气血开胃抗衰，而且营养丰富。