鸭肉是我们生活中经常食用的肉类，而且鸭肉的做法也是非常的多的，可以炖、炒、红烧等，啤酒鸭是非常出名的做法，今天呢，我们就是一起来看看一道独特的啤酒鸭做法，爽辣啤酒鸭，是属于一道经济而且美味的家常从，食材和做法都是非常的简单的。

爽辣啤酒鸭

准备材料：

主料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、

辅料：姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

制作过程：

1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。

3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。

5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。

6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。

7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。

8、倒入老抽翻炒上色。

9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，所以我们食用这道菜是对我们心脏非常的好的，经常食用是可以很好的抗衰老和抵抗多种炎症的。

上文就是为大家介绍的关于啤酒鸭，爽辣啤酒鸭的做法，这道菜的食材主要就是鸭肉，所以说成本是非常的低的，而做法简单，营养是比较的丰富的，所以我们是可以很好的自己在家进行制作和烹饪的，看着上面的教程做是不会错的。