豌豆苗含有较多的微量元素铬，不但能增加血管弹性，同时还能抑制血压上升；具有消炎、增强新陈代谢的功能；可减低人体癌症的发病率；能促进大肠蠕动，防治便秘和肠道疾病。

推荐食谱

素炒豌豆苗

材料

豌豆苗250克，葱花、蒜末、盐、鸡精各适量，植物油3克

做法

1、豌豆苗择洗干净

2、炒锅置于火上，倒入植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，放入豌豆苗炒熟，用盐、鸡精和蒜末调味即可。

功效

豌豆苗适合高血压患者和水肿型肥胖的人群常吃，因为豌豆面含钾丰富，有利于降低血压，并能帮助排出体内多余的水分，从而达到减肥的效果。