知了猴是蝉的幼虫，成熟若虫于5月下旬至8月中下旬从土中钻出来,6月中旬至7月中旬为成虫出现盛期。知了猴不仅美味，还富含营养成分，被誉为 “树上长出来的唐僧肉”。由于其富含蛋白质、维生素、矿物质还有微量元素，营养价值既丰富又全面。100克的牛肉和100克的知了，蛋白质含量大概是相同的，但是知了释放的热量是同等牛肉热量的三倍，吃了三个知了，相当于我们吃了一个鸡蛋。那么知了猴怎么吃呢?今天我们就来试着一起做一下这个小时候的味道吧!
推荐食谱
香辣知了猴
材料
知了猴250克，辣椒4段，花椒适量，盐两匙，孜然粉一匙，辣椒粉适量，五香粉半匙
做法
1、知了猴用水泡一会，清洗干净，用刷子把肚子那里刷干净。
2、平底锅放油，烧温热，把知了猴放入摊平。中小火煎。
3、煎到变金黄，翻身，煎金黄。放入一茶匙盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌匀。
4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黄。
5、辣椒花椒微黄即可捞出沥干，出锅前撒另一半盐即可。
