凉粉是我们生活中一种比较常见的小吃，在全国各地都有着许多人爱吃，而不同地方的凉粉特色也是不同的，其中最出名的有板浦凉粉、宁波凉粉、四川米凉粉、信宜鲜凉粉、青海凉粉等。而一般人想吃凉粉的时候通常都是在外面买来吃，为何不自己去了解自制凉粉的做法呢?
吃着外面的凉粉看起来就比较容易制作了，所以，家中自制凉粉是没有什么问题的。尤其是在炎热的夏天里，没有食欲怎么办?赶紧来了解自制凉粉的做法，从而让自己能吃上美味开胃的凉粉吧。
凉粉，汉族食品。流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。
自制凉粉具体步骤
用料：
番薯淀粉或绿豆淀粉100克水500克盐，醋，酱油，麻油剁辣椒(可以是买的辣椒酱)黄瓜胡萝卜（萝卜的功效与作用）切丝蒜头(切成蓉)
自制凉粉的做法
1.水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好
2.凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的)
3.凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!
小贴士
番薯淀粉熟了呈半透明暗茶色，绿豆淀粉的话会是半透明白色的
营养价值
夏季吃凉粉消暑解渴;冬季（冬季减肥吃什么好）热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
在当下酷暑的夏日里，一日三餐中很多人都难以吃下米饭、面条或面包，这时候如果能在家中自制一份凉粉，一定能够帮助您增加食欲，从而增强机体免疫能力、促消化通便等。那么，您还在等什么呢?赶紧一起来学习了解自制凉粉的做法吧。
