牛油果是一种营养价值很高的水果，但是相信很多人第一次购买时不知道吃。其实牛油果的吃法有很多，那么牛油果怎么吃最营养？下面就为大家介绍牛油果的食谱大全，快来看看吧。
牛油果的食谱大全
一、牛油果沙拉
做法：
1、牛油果去皮切小块，番茄和红洋葱分别切小块(做沙拉一定要用红洋葱，不用黄洋葱和白洋葱)，香菜切碎；
2、用橄榄油，蒜粉盐(GARLIC SALT)将其拌匀，然后撒少许拧檬汁或者沙拉专用黑醋，吃之前再撒少许黑胡椒粉 (用沙拉醋口感更好一些)。
二、牛油果黄瓜三明治
材料： 牛油果2 颗、黄瓜2根、切片面包12片、柠檬汁2茶匙、盐1/2茶匙、薄荷叶少许、莳萝少许。
做法：
1、先把成熟的牛油果去核，一颗切成厚片，另一颗用勺子捣成泥备用，黄瓜洗净切片。
2、把面包片都抹上牛油果泥，然后在其中一半的面包片上摆上黄瓜片。
3、将薄荷叶和莳萝淋上柠檬汁和盐，均匀搅拌后铺在面包片上。
4、把另一半面包片放上去，对半切开即可。
三、牛油果冷汤
材料：牛油果110克、鸡高汤70克、鲜奶油30克、柠檬汁15克、橄榄油20克、盐1克
做法：
1、将所有材料放入果汁机中打碎成泥，可依个人喜爱调整浓稠度及味道。
2、冰3个小时後食用风味较佳。
四、牛油果酱拌草莓
原料：牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量。
做法：
1、洗净的草莓去蒂，切成小块。
2、牛油果切开，用小勺挖出果肉
3、调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。
4、把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。
五、牛油果蜂蜜金银薯
材料：牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果。
做法：
1、把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟;
2、把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火;
3、把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
六、牛油果反卷寿司
材料：牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个， 胡萝卜1根， 黄瓜1根， 蟹棒若干， 寿司醋1茶匙,芥末少许，2张紫菜
做法：
1、鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用；
2、寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条
3、用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。
七、咖哩风味焗烤牛油果与石蚵
材料：牛油果1个(约300克)、石蚵90克(可替换成任何蚵类)，咖哩粉5克、鲜奶油30克、橄榄油30克、面粉30克、盐1克。
做法：
1、石蚵洗净後用乾净的布将水分吸乾，拍上一层面粉备用。
2、牛油果顶端1/4处切开，将肉小心用汤匙挖出，并捣碎成泥备用。
3、热锅放入橄榄油，将石蚵煎上色後，加入咖哩粉、牛油果肉泥、及鲜奶油煮滚调味。
4、将作法3放回挖空的牛油果中，放入烤箱，以200度烤8~12分钟至上层上色即可。
八、牛油果甜虾
材料：明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬。
做法：
1、虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里;
2、按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥;
3、把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。
如何完美切开牛油果
第一步：将牛油果沿着果核一切为二，用到轻轻撬动，先取下一半的果肉。随即，然后如图用到斜着切果核，待刀微微进入后即可。
第二步：轻轻往上翘果核，慢慢将其与果肉分离，然后用木勺将其从刀上铲下来。千万别用手取果核，我们的目的是吃牛油果，不是去急诊室缝针。
第三步：把取下的果肉切成菱形块，但要注意的是千万不要切断，切到外皮处即可，不要完全切开。
第四步：用勺子沿着外皮轻轻挖出，一块一块的牛油果就会以高颜值出现在你面前了。
以上就是为大家介绍的牛油果的食谱大全，味道各不相同，大家可以根据自己的喜爱做来吃。
