原料

牛蹄筋、花生米各50克，糯米50?100克。

调料

料酒1小匙，鲜汤1000克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙。

做法详解

将牛蹄筋洗净，切成小块，与花生米一并入沙锅，加料酒、精盐，加水适量，煮到蹄筋及花生熟烂。

粳米100克用水洗净，加入200克清水浸泡30分钟，捞出，控水，锅中加入鲜汤、粳米煮沸，转小火煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。

将上述材料放在一起同煮，待粥稠时即可。食时可加味精调味。

食之有道

牛蹄筋中含有半富的股原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性，对腰膝酸软有很好食疗作用。此粥具有补气养血的功效，适用于贫血及白细胞低下。