蔬菜是我们生活中不可缺少的一部分，不同的食材的营养价值是不一样的，而且要补充营养，就应该多方面的摄取营养，食物要多样化。大家都吃过豆角吧，豆角的种类有很多的，刀豆就是其中的一种，外表很像镰刀一样的，下面介绍砂锅刀豆的做法，大家来试试吧。

砂锅刀豆

材料：豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家里藏的人参酒)

做法：

1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末。

2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来。

3.这一步是必须要进行的，要把刀豆放入开水里面烫一下，可以在开水里面加入少许的盐和醋，加入几滴油，然后放入豆角，大概二十秒以后捞出来。颜色会变一下。然后放入凉水里面，让刀豆保持新鲜的颜色。

4.热锅放猪油，加入大蒜，然后用小火炒香以后加入肉末，然后放入盐，泡椒，继续翻炒几下，加入豆角大火翻炒。加入酒，快速翻炒，等豆角熟了以后就可以大火收汁了。调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。

砂锅刀豆味道鲜美，而且它的功效与作用很多的，豆角首先是一种美食，在平时食用的时候，不仅仅给人们带来一种肉质鲜美的感觉，并且在平时炒菜的时候也是比较嫩的，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。如果是夏季吃刀豆的话可以有消暑降温的作用，而且还很清口。刀豆是有抗病毒和癌症的作用的，可以减少伤害，对于抑制肿瘤有很好的作用。

关于刀豆的做法，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的好处还是有很多的，而且做法也很简单，如果你爱吃刀豆的话不妨自己动手试试看吧。一年四季都可以吃到不同的豆角，可以补充蛋白质和氨基酸，可以有健脾胃，促进食欲的作用。