蔬菜是构成我们健康的最基本的要素，我们可以通过不同的蔬菜的类型来补充人体所需的营养成分，当然也需要看个人的喜好来决定选择什么样的食物。我们要合理搭配饮食不能偏食，不知道大家吃过苤蓝牛肉吗，它的营养丰富，下面介绍它的做法。

苤蓝牛肉

【特色】：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻

【主料】：牛肉(肥瘦)500克

【辅料】：苤蓝200克，苹果50克

【调料】：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油(炼制)20克，豆瓣10克

【做法】：

1.牛肉洗净，切2厘米见方的块;

2.苤蓝削皮，切同样大小的块;

3.锅里放入适量的清水，烧开以后放入牛肉，然后除去上面的抚摸，然后加入葱姜和花椒，酱油盐调味。加入沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟;

4.另一个锅里放入猪肉，烧热以后放入豆瓣酱炒出红油，然后掺杂鲜汤烧开，去掉上面的残渣，然后把汁水倒入在牛肉锅里面，然后放入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

苤蓝牛肉是一道很美味的菜肴，受到了人们的一致好评，而且它的口感香嫩，有营养，苤蓝的维生素C含量极高，还含有大量的钾，还有维生素E的含量也非常丰富。适合胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。所以糖尿病人是可以食用的。它的维生素的含量是比较丰富的，而且还可以榨汁服用，特别是对于有胃病的人群还可以有缓解和治疗的作用。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。同时它含有丰富的微量元素，具有防癌抗癌的作用，所以大家可以放心的食用。

关于苤蓝牛肉的做法，大家都学会了吧，方法简单易懂，而且是一道很美味的菜肴，下饭，有营养。同时含有丰富的维生素和矿物质可以预防便秘和排毒，有增强人体免疫力和抵抗力的作用，大家不妨可以试着做一做哦。