凉拌秋葵用焯水吗

秋葵要焯水。

秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。

凉拌秋葵可以放醋吗

可以，这样味道更丰富，方法/步骤：

1、秋葵先用煮沸的开水烫1-2分钟，捞出沥水，头尾去掉，切成小圆柱备用

2、小米辣椒、蒜米尽量切细，备用

3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一个碗里，加陈醋、生抽、食盐充分搅拌，一道开胃凉拌小菜就做好了!

注意事项：

秋葵一定要用沸水焯过，不要直接放锅煮，避免秋葵的营养成分会流失

食盐不用放太多，因为已经有生抽调味了，最好边调味边尝尝味道