蜂蜜抹茶蛋糕

【材料】

A：蛋黄5克、糖20克、色拉油30克、蜂蜜30克、牛奶30克、盐适量。

B：蛋清5个、柠檬汁2克、糖50克。

C：低筋面粉75克、玉米淀粉10克、抹茶粉10克。

【做法】

（1）蛋黄和糖混合，打至蛋黄颜色变浅、糖融化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，加盐搅匀，将色拉油、蜂蜜和牛奶也加入蛋黄液中搅匀成蛋黄糊。

（2）将C料混合，过筛后加入蛋黄中，用橡 皮刮刀搅拌均匀成抹茶面糊。

（3）蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，分三次加入糖，打至9分发。

（4）烤箱预热至170°C；将1/3的蛋清倒入蛋 黄面糊中，用刮刀翻袢均匀，再继续 分两次将剩余的蛋清袢入；将蛋糕面糊倒入模具，轻磕几下，排出气泡。

（5）放入烤箱中下层，以上下火烤55分钟，待烤完用手轻轻拍打蛋糕表面。

（6）烤好后立即取出，倒扣在烤网上，凉 凉脱模即可。

三色大理石蛋糕

【材料】

A：黄油120克、糖60克、盐1克、鸡蛋2个。

B：低筋面粉40克、泡打粉1克。

C：低筋面粉35克、可可粉5克、泡打粉1克。

D：低筋面粉35克、抹茶粉5克、泡打粉1克。

【做法】

（1）黄油切成小块，加入糖和盐打发，鸡蛋液一点点加入搅拌至被黄油吸收， 均匀分成三份。

（2）B、C、D料分别过筛，并分别加入到一份黄油中，分别混合搅拌均匀；烤箱预热至180°C。

（3）模具内垫油纸，每个颜色分别挤入模具，然后用竹签稍稍搅拌至有花纹出现。

（4）模具放入烤箱中层，烘烤25?30分钟 即可。

【注意事项】

为了使蛋糕的三种颜色更清晰，可以将每种颜色不规则地挤到模具的前中后部，形成自然的花纹。