很多人都爱吃茄子，小编也很喜欢吃这样的菜肴哦，可以蒸着吃，或者是凉拌，还可以炒着吃，味道好，而且还容易消化和吸收，具有促进食欲的作用，下面就来介绍这道特别的红冠茄子的做法。

红冠茄子

红冠茄子所需材料

主要食材茄子、红椒、蒜末、盐、味精、鸡精

红冠茄子的做法

1、将茄子去蒂洗净，切成两段后，对半开，改成花刀，红椒切滚刀块备用。

2、锅上火，倒入油烧热，放入茄子、红椒，炸熟后摆入盘中。

3、调入盐、味精、鸡精，拌入蒜末，入锅稍蒸即成。

红冠茄子的功效与作用

茄子具有消肿、宽肠的功效，话说暴饮暴食的节后是很适合食用的。今天小编推荐给大家的是红冠茄子，鲜美可口。搭配食材为当地红椒最好，红椒蒸茄子是一道很好的开胃消食菜。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃的作用，而且还可以有抗衰老的功效哦，对于食欲不好啊或者是不消化有很好的作用哦，同时还可以清热去火，具有补血养虚的作用，还能降压降脂降胆固醇的哦，是不错的养生食谱。

红冠茄子的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，平时的时候大家可以的食用，可以有清热去火的作用，增强食欲开胃消食补气养血，对身体健康起到了很不错的作用。