土豆焖排骨。土豆焖排骨属于家常菜谱，主要原料是小排骨、土豆，工艺是焖，制作难度中等;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都是一种对自己的挑战。

土豆焖排骨的原料：小排骨、土豆;

土豆焖排骨的配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖适量、姜片适量、料酒15ML;

土豆焖排骨的做法：

小排骨，适量，剁成小段;

土豆削皮切小快，和排骨差不多大小;

喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

准备好的葱姜主要用来爆香，注意锅保持热，又倒入就放葱花和姜片

大火爆炒，可以把排骨的水分蒸干去除排骨的腥味。

放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水;

放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。

小贴士

排骨一定要先用开水煮一遍，去除表面的血水，第二遍入高压锅，加入料包，煮到半熟就可以。

老干妈是这道红烧土豆的亮点所在，其实如果只放老干妈和排骨一起也是非常好吃的，加了土豆进去经过长时间的炖煮，排骨和老干妈的汤汁都进入到土豆里，那个味道真的美极了。

煮排骨留下的汤不要倒掉，这样太浪费了，把原汤倒入锅中焖土豆和排骨最好不过，要学会合理利用资源。

养生堂提示：夏季多吃一些营养高蛋白的肉类，排骨富有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，可以作为补品食用，但是要注意不可多吃。