说起凉菜，很多人都不是很陌生，凉菜的种类有很多的，看自己喜欢的种类和需求，春季很容易出现烦躁啊，贫血虚弱等情况的发生，多吃新鲜的蔬菜很有好处，比如说苦菊就是不错的选择，下面来介绍苦菊大拌菜的做法。

苦菊大拌菜

主料：圆白菜50g、紫甘蓝50g、苦菊1棵、黄樱桃番茄6个、红樱桃番茄6个

辅料：香油适量、盐2g、白醋10g、白糖5g、芥末油适量

步骤：

1.苦菊、红、黄樱桃番茄用5%的淡盐水浸泡10分钟。

2.紫甘蓝、圆白菜放入锅中焯水捞出。

3.焯过的紫甘蓝、圆白菜用手撕成小片，放入大碗中。

4.红黄樱桃番茄切块;苦菊切段一起放入大碗中。

5.盐、白醋、白糖、芥末油、香油调成料汁。

6.将料汁倒入菜中即可。

大拌菜的食材有多种，春季是疾病的高发期，尤其有慢性支气管炎的朋友，可以多吃些蔬菜与水果，提前做好预防准备，今天这款食疗食谱，做法简单，简单的蔬菜搭配，清淡美味，营养丰富，适合春季食用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有一些杀菌消炎的物质，不仅可以补充丰富的营养，而且还可以有治病清热的功效，对于一些痢疾啊，感冒等问题有所改善，而且这样相互搭配着食用可以促进食欲，而且还具有保健的功效，大家不妨试试，营养很均衡的哦。

关于苦菊大拌菜的具体的做法和它的营养价值，大家都学会了吧，方法简单，而且这些食材一起搭配食用的话可以补充人体所需的营养成分，而且还可以让你增强体质，所以是一道很不错的保健菜肴。