原料

猪腰350克，白菜嫩帮100克，红辣椒30克，葱、姜各少许。

调料

美极鲜酱油1小匙，精盐少许，味精1/2小匙，辣油1小匙，香醋1小匙，蒜泥、黄酒各少许，葱油2小匙。

做法详解

猪腰一切两半，去腰臊，切条；白菜帮切条，红辣椒切圈。

取干净炒锅置于旺火上，加入适量水烧开，先加入葱、姜、黄酒，再将腰条投入锅中用小火焯去血水，捞出冲凉。

将腰条、白菜条、红辣椒圈和美极鲜酱油、精盐、味精、辣油、香醋、蒜泥、黄泗、葱油等调料一起放入容器中拌匀入味，装盘即可。

食之有道

白菜有白菜之王的美称，《千金要方》中记载，白菜“通利肠冒，除胸中烦，解消渴”，并百消食解酒，清热止咬的功能，在防癌食品榜上名列第二。