在人类的进化过程中，直到最近我们才将饮食模式转变为每天三餐外加零食，在历史的大部分时间里，早餐根本不存在，比如，罗马人根本不吃早餐，他们通常只在中午吃一顿饭，而这受到了人们的强烈反对，工业革命后的正常工作时间为劳动者们提供了正常的吃饭时间结构，到了18世纪末期，在城镇还是出现一日三餐的饮食模式。

但现在，人们相比以前吃东西变得更加频繁，而且经常是在正常用餐之间之外吃东西，新型的智能手机应用程序数据显示，人们现在的饮食模式非常不稳定，很多人经常会吃零食，而不是在规定的时间吃东西，这意味着我们每天会在饮食模式状态下持续16个小时左右。

炎症的问题

机体拥有两种不同的新陈代谢状态，即禁食（不吃东西）状态和进食后状态，对于我们的身体而言，进食后的吸收状态时机体新陈代谢最活跃的的时期，但这同时也是机体免疫系统处于活跃的时期，当我们进食时，我们不仅会摄入营养物质，还会诱发机体的免疫反应并产生短暂的炎症反应。

炎症是机体应对感染和受伤所出现的正常反应，其能提供抵御压力源的保护效应，这就意味着，仅仅是每一顿饭的进食行为都会给免疫系统带来一定程度的生理压力，因此，对于那些整天吃零食的人来说，他们的身体往往会处于一种近乎恒定的炎症状态。每顿饭后大约4小时，机体的肠道菌群和其组分就会深入血液中，从而诱发机体免系统产生炎症反应，这一过程通常是由炎性小体的激活来引发的，其会释放名为白介素1β的炎性分子。

炎性只是机体免疫系统所提供的短暂保护性攻击方式而已，但进食后的炎症反应—餐后炎症效应可能会被现代人的生活方式所加剧，这其中就包括高热量食物、频繁进食、过量的果糖和高脂肪食物，尤其是饱和脂肪酸。

持续性的餐后炎症就是一个需要关注的问题，因为其会对机体健康造成周期性的附加损伤，随着时间推移会给机体健康带来非常大的危害；慢性低度炎症如今已经成为许多非感染性生活方式相关疾病的重要环节，包括心脏病和2型糖尿病等。

停止摄入零食

目前我们仍然并不清楚健康成年人在进食后炎症状态持续较长对其疾病风险的累积效应，但有一点是明确的，那就是低度炎症是机体不健康老化的重要驱动因素。通过间歇性禁食或减少进食的频率，也能凸显出减少食物摄入对机体的健康益处，包括能够帮助减肥、降低机体多种代谢性疾病的风险，比如糖尿病等；基于现有的数据，我们还需要注意一个事实，那就是人们每天进食的数量并没有被进行非常严格的科学调查。

但我们知道的是，吃零食不仅会增加机体炎症标志物的水平升高的可能性，而且摄入过多的热量还会导致体重增加，进食台湾也会导致机体胆固醇和血糖水平升高，从而对胰岛素产生耐受，这可能会使得我们第二天感觉更加饥饿。因此，将我们每天的食物整合成更少、更令人满意的食物组合或许是非常有意义的，你可能会将每天吃东西的时间减少到10个小时或更少，将每天最后一餐提前吃，这样你的身体或许会感谢你的。