粢饭糕功效与作用
粢饭糕（拼音：zīfàngāo）是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。粢饭糕主要由糥米和大米做成，能补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚（气虚）自汗、痘疹痈疖病等作用。由于油炸糯米不易消化，因此应控制进食的量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
粢饭糕起源与传说相传春秋战国时期，伍子胥为了让吴国百姓在战乱中免受饥荒之苦，在苏州相门城下埋下了用熟糯米（糯米的功效与作用）压制成的砖石城基作为备荒粮。在伍子胥去世后不久，越王勾践举兵伐吴，吴国城民在都城被团团围住之时，挖出了糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。此后，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年城砖一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食，而炸糍粑也是其中的一种烹饪方式，多用于早餐。
1.提前一晚将大米、糥米（大米与糯米的比率1：1）洗净泡好，加水用电饭锅煮熟成米饭。
2.稍凉后加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。
3.将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。
4.将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右。
5.冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
6.油锅中倒入食用油烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。
