皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品,味道好,而且容易消化,夏天吃比较适口。晚上煮熟,早上吃时再加热,调入盐、白胡椒和香葱,味道一样好。
原料:皮蛋、猪通脊肉、大米。
配料:葱丁、盐、鸡精、胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥的做法:
1、通脊一块,化冻后用水煮熟;煮肉的同时这边同时熬上粥。
2、松花蛋切成小块备用;肉煮熟了切碎。
3、切碎的肉、特别碎的葱丁、盐、鸡精、胡椒粉拌好备用。
4、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟),把肉和松花蛋放进去再煮15分钟,注意用小火慢慢煮熟,要是火大了有糊味了就不好吃了。