蚕豆也是豆类的一种，它的营养价值是比较高的哦，而且还可以有滋补的作用，具有补钙补充蛋白的功效，当然蚕豆的食用方法有很多，今天介绍蚕豆炖牛肉的做法，具有补气血预防心脏疾病的作用。

蚕豆炖牛肉

材料

牛肉500克、蚕豆250克。

调料：姜、葱、盐、味精、料酒各适量。

做法：

[1]牛肉洗净，切块;蚕豆洗净;姜洗净，切片;葱洗净，切段。

[2]锅内加水烧沸，放入牛肉稍煮片刻，捞起备用。

[3]取沙锅，放入牛肉块、蚕豆、姜片、葱段、料酒，加入清水，用中火炖约2小时，调入盐 、味精即可。

营养功效：具有健脾利湿的作用。适用于治疗肺癌合并水肿。蚕豆具有健脾益胃、除湿功效，牛肉能益气补血、止消渴、消水肿功效，今天用它们两做原料做蚕豆炖牛肉。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，而且是不含胆固醇的，所以可以放心食用，具有预防心血管疾病的作用，而且还可以健脾养胃哦，对于补气血是不错的选择，同时还可以祛湿预防疾病。

蚕豆炖牛肉的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白和营养物质，健脾祛湿补气血预防心脏疾病，所以是不可多得的好食材。大家不妨试试这道美食吧。