材料
活甲鱼1只(约500克),山药30克,桂圆肉20克,姜5片,料酒、盐适量。
做法
将甲鱼放入45°C温水中令其排尽尿液,然后烫杀,去肠杂、头、爪,洗净后加水适量,与山药、桂圆肉同炖至烂熟。
服法
吃肉饮汤,分次服食。
性味归经
桂圆性温,味甘,归心、脾经。
食性配伍
湿阻中满或有停饮、痰、火者忌食桂圆肉。
孕妇、小儿不宜食用桂圆肉。不宜与苦味健胃药、退热药、鲤鱼、鲫鱼同食。脾胃虚寒、食少便溏者慎用。
养生堂提示
此汤能疏肝补肝、补肾养阴。用于治疗慢性肝炎及早期肝硬化。忌食辛燥温补之品。桂圆肉能补脾益胃、养血安神,故也可用于脾胃虚弱、食欲不振,或气血不足、休虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安。