原料

南瓜250克，滑子菇、草菇、鸡腿菇各100克，韭菜30克。

调料

精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，豆豉汁1/2小匙，鸡精1/2小匙，蒜末5克，植物油30克。

做法详解

将南瓜洗净去籽切成块，韭菜摘洗干净切段，蘑菇分别洗净。

坐锅点火倒入油，至5成热下南瓜块，滑油捞出沥干水分，锅内留底油下蒜末、豆豉汁炒香，放入南瓜块，加高汤，再放入蘑菇，加精盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧5分钟，起锅前放入韭菜段，倒入沙锅中再略煲几分钟即可。

食之有道

草菇性味甘凉、无毒，具有补脾益气、清暑热的功效，有利于降血压、抗肿瘤、增强机体抗病能力。