下厨爱好者随心煮意表示：我很喜欢苦瓜的苦味的，天生不怕苦。平时我炒苦瓜（苦瓜的功效与作用）从来不喜欢用盐腌制，相反还要将苦瓜炒得脆生一些，刚刚熟就好，颜色绿绿的、脆脆的，我就是喜欢那种苦味和口感。

主料：

苦瓜1根，调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣，豆豉15克，朝天椒2个，植物油2汤匙。

豆豉生爆苦瓜做法

1.豆豉剁碎，大蒜（大蒜的功效与作用）拍破去皮切碎，朝天椒切小段。

2.苦瓜洗净，去籽，斜切成薄片，用少许盐抓匀腌片刻，之后滗去苦瓜的水分。

3.大火加热锅中的油，油热后放入豆豉、蒜末和朝天椒爆香，下苦瓜片。

4.翻炒约1分钟即可出锅。