豆芽是我们经常吃的一种食材，而且营养物质丰富，比如说丰富的钙质，水分，以及微量元素等等。黄豆芽就是其中的一种，维生素比较丰富，可以有缓解疲劳啊还有美容养颜的作用。韩国人喜欢吃泡菜，最近些年中国人也越来越喜欢上了泡菜，今天介绍黄豆芽泡菜的做法，可以有降压淡化色斑的作用。

黄豆芽泡菜属于韩国料理，主要食材是豆芽，口味是甜辣，工艺是腌，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。韩国料理别有风味，富于特色。"辣"是韩国料理的主要口味。

原料：黄豆芽2斤、蒜末3大匙、新鲜红辣椒4支、韭菜1把(小)、葱3支、盐2大匙、香油2大匙、糖1大匙、麻油1/3大匙。

操作：

(1)将黄豆芽洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后醃约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。

(2)将材料(2)洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，约可保存3天。

黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。黄豆芽可以补充丰富的维生素C和E，可以有抗衰的作用，还可以保护肌肤，对于提高免疫力有好处，同时也可以促进代谢，预防老年人高血压，这是一种很有营养的食材。

关于黄豆芽泡菜的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，抗疲劳淡化色斑降血压，对于食欲不振啊，失眠等人群是有很好的缓解的作用的。